2019.1210 藤崎先生のパン教室12月、11月 藤崎先生のパン教室

11月と12月は、パネトーネとポットパイ。
しっとりとしたパネトーネ生地にフルーツたっぷり入れました。

室温が低かったり、こねあげ温度が低すぎると、仕上げ醗酵に時間がかかりますので、
寒いときには要注意。

ポットパイにはキノコのクリームスープを入れました。

ベラミーズパイシートを使うと、ポットパイはとっても簡単。
是非、お試しくださいね。

2019.1020 藤崎先生のパン教室10月 藤崎先生のパン教室

　　　　　


今日は藤崎先生のパン教室。
レーズンたっぷりのふんわり食パンと、タンドリーチキンサンド。　お月見団子の3種類。

レーズンは一緒にこねずに、捏ね上げた後に混ぜ込むことで、
つぶれるのを防ぎます。

タンドリーチキンは、そのまま食べるよりもしっかり目に味をつけると
おいしさアップ！

2019.0902 藤崎先生のパン教室 9月 藤崎先生のパン教室

今日は、おひさしぶりのパン教室。　　9月最初の藤崎先生のパン教室です。

しっとりとしたレーズンたっぷりのレーズン食パンに、
レーズンをゴマに変えておひるごはんのバンズを焼き上げました。

醗酵待ちの時間には、月見団子。　　今年は9月13日が十五夜です。
お月見団子にはいろんな形があるけれど、今回は、あんこを雲に見立てたタイプ。

次回の教室では、お月見が終わっているので、ちょっと違うお菓子になるかもしれません。
お楽しみに！

2019.0428 藤崎先生のパン教室 藤崎先生のパン教室

　　　　　　


こんにちは。
大変遅くなりましたが、4月の藤崎先生のパン教室のご紹介。

トリプルミルクパンと、桜あんといちごジャムパン。
ランチには、春野菜とアンチョビロール。　スープは春野菜とさくらえびのスーぷでした。

5月のお教室では、さくら餡を抹茶に変更してお伝えします！
お楽しみに！

2019.0308 藤崎先生のパン教室 3月 藤崎先生のパン教室

2月はお休みさせていただきました、藤崎先生のパン教室。
1月と同じメニューですが、チョコ羊羹をすこし春らしい桜羊羹に変更。

寒い時期ならではの、クロワッサン生地を作っていただきました。
織り込む回数が増えるたび、伸ばしにくくなる生地。

でもみなさん、とっても上手に伸ばしていただきました～。。

是非この時期はクロワッサンやデニッシュ生地が作りやすいので
作ってみてくださいね。