2018.1203 藤崎先生のパン教室 藤崎先生のパン教室

今日は今年最後のパン教室。　藤崎先生のパン教室です。



チョコのシュトーレンは、ブラックココアを使って黒く仕上げてみました。
チョコもフルーツもたっぷりのシュトーレン。

シュトーレンは外側が甘めなので、中はちょっぴりダークにすると
大人な味わいに。

最近は、抹茶やマロンやイチゴやキャラメルなど、日本オリジナルの
シュトーレンが登場していますね。　

毎年違う種類を買って楽しめるのもこの時期ならでは！
是非手作りシュトーレンもプレゼントしてみてくださいね！

2018.0902 藤崎先生のパン教室 藤崎先生のパン教室

毎月第１日曜日は、藤崎先生のパン教室。

今回は、フルーティモンキーブレッドをご紹介。

「モンキーブレッド」の言われは、バオバブという木の実から。
バオバブには、 「おさるのパン」と言われる実がなります。


←バオバブの実


大小にした丸いパン生地を、シロップにくぐらせて型に入れて焼くと、
ポコポコと丸いパンが出来上がります。

ちぎって食べるととってもおいしい！。

今回は生地にもバナナを練りこんでいるので、
シンプルに焼いて、トーストして食べてもとってもおいしかったですよ！

次回の藤崎先生のパン講習は、10月の7日。　現在キャンセル待ちですが、
気になった方はご連絡くださいね。

2018.0809 藤崎先生のパン教室8月 藤崎先生のパン教室

8月に開催された、藤崎先生のパン教室。

夏はあんまりパンは焼かないよね＾＾　　ということで、
今回は、　ケークサレに。

さっくり混ぜることで、ふんわりとした食感になりますよーとの事で
普段と違う作業を皆様にしていただきました。


結果、大好評！
チーズの入らないバージョンも一緒に。

次回9月から、藤崎先生のパン教室は2か月に1回となります。
同じ内容で、2クラス開催！　気になった方は、ぜひお問い合わせくださいね。

2018.0615 6月のパン教室 藤崎先生のパン教室

こんにちは。　ご無沙汰しております！
今回は、6月3日に開催された　パン教室のご案内です。

今回は、シナモンロールとアレンジは明太子ロール。
皆様にはシナモンロールを作っていただき、
ランチには明太子ロールを作ってお召し上がりいただきました。

ちょうど梅田の阪急百貨店で北欧フェアーを開催中！
かもめ食堂でも提供されていたシナモンロールのつくり方
とあって、皆様も成形に興味津々！

くるくる巻いて、むにゅうっと押して、、　といってもなかなか伝わりませんが、
スパイスがほんのり香るシナモンロールは絶品！
中にロールするクリームでお菓子パンにもお総菜パンにもなるのは便利！

パン生地のアレンジ方法も、毎回変わるスープも楽しめるパン教室。

現在は、キャンセル待ちでのお申込みですが、気になる方は、ぜひjhcなんば店までお問い合わせくださいね。

スタッフ　大森

2017.0624 藤崎先生のパン教室 藤崎先生のパン教室

　6月4日(日)　　藤崎先生のパン教室でした。

「プロセスグレーン入り食パン」(ポーリッシュ種)

ポーリッシュ種と言うのは、前種で強力粉(今回は香麦)とセミドライイーストと、水を前日に混ぜ合わせて、2時間発酵後、冷蔵庫で保管したものです

今回は新商品の強力粉(香麦)と、プロセスグレーン(ライ麦・ハト麦・発芽玄米の3種類を配合した三穀と言われるもの)を使った食パンを作りました。

焼成は、天板を入れて250℃で予熱し、パンを入れて180℃(温度が下がるまで大体3～5分ぐらいかかる)になれば18分焼く
そうすると、ふわっと、少し生食パンのようなモチッとした食パンに仕上がります！

三穀の自然なやさしい甘さと香麦がとても良かったです！
香麦は、ハード系以外のパンなら何でもOKな国産小麦です！

スタッフ　蟻馬