2008.06
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松島先生の技術講習会 6月

こんにちは。 ブログ担当のこうめっちです。

今日は、松島先生の技術講習会。テーマはタフィー(飴)

なかなか家で飴を作る事って、ないけれど、
飴の材料はかなりシンプル。
水と砂糖を煮詰めただけで、ベッコウ飴になるんですね~。

今日は、その飴の基本の水と砂糖に、
アーモンドやチョコ・生クリーム等を入れたタフィーと
バターを入れたバターボールの作り方の講習会です。

松島先生の技術講習会 6月


熱いうちにカットするチョコタフィー。もっとアーモンドスライスを
入れてもOKですが、今日は基本の配合で作りました。

熱いうちにする作業のポイントや、作業方法などを
講義して頂いた後は、実際にこのチョコアーオンドタフィーの
実習です。
これ、基本のレシピですが、カリッと香ばしくって、とっても
美味しいんですよ~。

松島先生の技術講習会 6月


もう一品のバターボール。実習はありませんが、
煮詰める温度やバターを加えるタイミングなどを
講義。 生徒の皆様には、熱~い生地の丸め方
を一緒にしていただきました。

松島先生の技術講習会は、基礎研究会を同時に受講又は
終了された方のみがご参加していただける講習会です。

今年から、第二金曜日の午前から、
 第二土曜日の午後に変更となりました。
ご興味のある方&もう少しお菓子作りを深く知ってみたい!
という方にはご好評の講習会です。

9月開講のご参加受付中
一緒に勉強してみませんか?