2015.11
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甘麹、作成中~

先日ご紹介した、甘麹、ぷくぷくと熟成中~。

amakouji.jpg

おかゆと麹を混ぜて、酵母培養器に入れるだけ。
昨日から仕込んで、今12時間経過。

50℃ぐらいで培養すれば、8時間ほどで出来上がるようですが、
培養器は32℃なので、もうしばらく時間がかかりそうです。

出来上がったら、お砂糖の代わりにお菓子作りに、
ヨーグルトに、そのまま甘酒としても使えるすぐれモノ。

出来上がりが楽しみです~。

スタッフ 大森